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詳細(xì)分析脫水蔬菜加工設(shè)備的工藝流程

更新時(shí)間:2020-08-10瀏覽:1009次
  脫水蔬菜加工設(shè)備是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸,又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原,并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

  應(yīng)用范圍: 
  能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的干燥和大批量連續(xù)生產(chǎn),同時(shí)能大限度的保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)咸份及顏色等。干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡蘿卜魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。
 
  設(shè)備特點(diǎn):
  1、網(wǎng)帶式干燥機(jī)可以調(diào)節(jié)空氣量、加熱溫度、物料停留時(shí)間及加料速度以取得的干燥效果;
  2、設(shè)備配置靈活,可使用網(wǎng)帶沖洗系統(tǒng)及物料冷卻系統(tǒng);
  3、網(wǎng)帶式干燥機(jī)(網(wǎng)帶式烘干機(jī))大部分空氣循環(huán)利用,高度節(jié)省能源;
  4、網(wǎng)帶式烘干機(jī)*的分風(fēng)裝置,使熱風(fēng)分布更加均勻,確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性;
  5、熱源可采用蒸氣、導(dǎo)熱油、點(diǎn)或燃?xì)鉄犸L(fēng)爐配套.
 
  脫水蔬菜加工設(shè)備工藝介紹:
  1、果蔬挑選機(jī):人工挑選臺(tái),將殘次蔬菜及爛菜葉挑選出來(lái),優(yōu)勝劣汰,保證蔬菜的質(zhì)量;
  2、果蔬清洗機(jī):對(duì)挑選好的蔬菜進(jìn)行清洗作業(yè),采用高壓噴淋氣泡清洗,不會(huì)損傷蔬菜表面;
  3、瀝水風(fēng)干機(jī):對(duì)清洗好的果蔬進(jìn)行瀝水風(fēng)干作業(yè),瀝去表面水珠;
  4、果蔬分切機(jī):對(duì)果蔬進(jìn)行切割作業(yè),多功能切割機(jī)可以切絲、切片、切段、切丁等一機(jī)多用;
  5、殺青漂燙機(jī):對(duì)切割好的果蔬進(jìn)行殺青漂燙作業(yè),殺青時(shí)間及溫度均可以自由控制;
  6、果蔬冷卻機(jī):對(duì)漂燙好的物料進(jìn)行冷卻護(hù)色,降低果蔬中心溫度;
  7、果蔬脫水機(jī):對(duì)果蔬進(jìn)行初步甩水作業(yè),有全自動(dòng)與半自動(dòng)之分;
  8、果蔬烘干機(jī):甩水之后進(jìn)行烘干作業(yè),烘干機(jī)分為:空氣能烘干機(jī)、普通箱式烘干機(jī)、隧道式烘干機(jī),可以根據(jù)加工工藝進(jìn)行選擇,空氣能烘干機(jī)與普通箱式烘干機(jī)均采用架子車和托盤的形式,隧道式烘干機(jī)采用全自動(dòng)的五層網(wǎng)帶隧道式烘干作業(yè),整機(jī)采用sus304食品級(jí)不銹鋼板材加工制造而成,不上銹,不變形,運(yùn)行平穩(wěn)經(jīng)久耐用。
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